一、新鲜的豆角怎样存储到冬天吃还和鲜的一样

自制干豆角，不需要准备多余的食材，只需要新鲜的长豆角，新鲜的豆角好多准备一些，十斤的新鲜豆角，大约能晒出一斤左右的干豆角。

把新鲜的豆角不用截断，只需摘去有虫眼，或坏的地方，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，好不要选用老豆角，口感不好。

把豆角摘好之后，用清水冲洗干净，放在盆中。汤锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入洗好的豆角，开大火把豆角煮至八成熟。

长豆角煮好后捞出，用清水冲洗过凉，把豆角一根一根的挂在晒衣架上，或晒衣服的绳子上，不要重叠在一起。

豆角一根一根的挂起来之后，挂在外面暴晒，如果当天天气很好，大约是2—3天就可以了，记得晚上一定要把豆角收回来，第二天早上再拿出去晒。

二、冬天保存西红柿的方法

1把西红柿放在保鲜袋中，准备一盆冷水，把装有西红柿的保鲜袋放在盆中2把西红柿向水下按压一下，袋子里的空气会受到水的挤压而排出，这时袋子里面就处于一个真空的状态3把袋口拧紧，就这样吧西红柿放在盆里面保。

1想将西红柿放到冬天，可以采取冷藏速冻的方法，冷藏保存时要将西红柿外表的灰尘污渍清理干净并装入保鲜袋，然后放入冰箱的冷藏格即可，速冻保存时，可以将西红柿直接放入冰箱的冷冻层，三小时后西红柿就会结冰变硬。

并且会因为冻而腐烂先把西红柿洗干净煮沸，加盐和调料之后放到瓶子里，之后放到通风凉爽的地方，一整个冬天的西红柿不用买了我们要在冬天的寒流到来之前就要将蔬菜上覆盖上塑料薄膜或稻草，起到保温防寒的作用。

1西红柿怎么保存时间长一点夏天2西红柿如何保存时间长又新鲜3西红柿储存保鲜方法4西红柿能否放冰箱里储存1速冻法西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，将西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻。

水果的储存方法要根据水果自己的喜好还制定，我们都知道西红柿是喜欢温暖的环境，所以在西红柿进入冷库之前要设定好适合西红柿的温度，这个是前提冷库内的温度不能设置很低，否则西红柿很快被冻裂，当然还会出现腐烂的情况，严重。

如果买的西红柿比较多，这个时候可以将其存放在地窖中，这样可以保存到冬天如果没有地窖，这个时候可以将其放入冷库内，冷库内的温度不能设置很低，否则西红柿很快被冻裂需要注意，放入冷库和地窖中的西红柿不能太熟对于。

可以放在阴凉的地方，也可以放在冰箱冰冻层里面，这样就算储存一冬天，也完全没有问题，当拿出来吃的时候，完全是新鲜的有人做过这样的一个实验，就是将西红柿蒂朝上和朝下摆放实验经过这样的对比发现，蒂朝上的西红柿。

用塑料袋去装西红柿，进行储存，具体的做法是，保证西红柿的完整性，将它放进塑料袋里，然后密封，放在阴凉的地方需要每天打开一次，通风5分钟如果内部有水，就需要擦干，然后在扎紧买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶。

5在存储的过程中还要控制气调库，氧气和二氧化碳的浓度要严格控制，在存储过程中，氧气太低，或者二氧化碳过高，都会对西红柿造成影响6我们吃的西红柿种类有很多，当然存储方法也是不一样的，因为西红柿的呼吸比较活跃。

2速冻法西红柿买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

2将西红柿和豆角装在保鲜袋里，每个袋子里装一次食用的量，系好口放在冰箱冷冻室即可冷冻西红柿和豆角和豆角烹饪前需要解冻吗自然是需要解冻的，不过要注意解冻的方法和解冻的程度豆角完全解冻，西红柿半解冻即可具体。

将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处每天打开袋口1次，通风换气5分钟如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。

可以做成西红柿罐头，以下是制作方法1选择好吃的颜色鲜艳味道浓郁，稍微还有点硬的西红柿洗干净2烧一锅水，烧开，放西红柿下去半分钟捞出如果多可以分几次3用手轻轻一撕西红柿皮就会被揭掉4把西红柿的皮。

并持掉袋内的水珠，5分钟后再扎紧口袋以后将熟红的西红柿取出拿出食用，待全部转红后，就不要扎袋口此法可贮存一个月若用于秋贮则更好，那么整个冬季都会有新鲜的西红柿享受，但换气时间要一周次。

2把西红柿向水下按压一下，袋子里的空气会受到水的挤压而排出，这时袋子里面就处于一个真空的状态3把袋口拧紧，就这样吧西红柿放在盆里面保存就可以了这样保存西红柿，放两个星期都像刚买回来一样新鲜。

三、城里人入冬之后该如何囤菜

秋冬季蔬菜走俏，在疫情防控常态化情况下，不少读者打来电话咨询冬季如何储存蔬菜。冬季如何保证一日三餐质量和营养，市民该如何以正确的方式存储日常所需蔬菜？餐桌上的新鲜菜如何保证供应？囤菜的小技巧、注意事项又有哪些？为此记者采访相关专家。

【1】秋冬季都适合存储哪些蔬菜？

郑州市蔬菜研究所研究员应芳卿表示，果菜类适合屯白萝卜、胡萝卜、南瓜、冬瓜、马铃薯、必要时黄豆、绿豆、豌豆也可存储用来发豆芽。生菜、油麦菜、菠菜等叶菜存储时间短，白菜可以风干表面菜叶存储。家庭囤菜建议长期存储与短期存放相结合。

【2】果菜如何存储能使保质期延长？

郑州市蔬菜研究所副研究员龚攀认为，南瓜、冬瓜均可储存至明年三月底，土豆存储温度不宜过高，避光保存，见光后会发芽变绿，土豆营养成分会流失，还会有中*风险，不建议将土豆屯放到发芽后再吃。

萝卜存放时要注意防冻，且容易糠芯，需深埋存储，可用家里大桶或较大容器存放，加入珍珠岩、蛭石代替土。家里有条件的、带院子或低楼层可直接埋到土里存放。

【3】叶菜如何存储能使保质期延长？

叶菜如菠菜、生菜、油麦菜、芹菜等装袋留小口保存能够保湿通风，袋留一部分空间不要装满，保证蔬菜呼吸。白菜吊起来风干表面菜叶存储，可以较长时间保足水分，如放地面上注意定期翻动通风，防止放烂。

【4】家里有无暖气对存放蔬菜有何影响？

家里有暖气的注意温度过高致蔬菜失水，袋装蔬菜温度变高会使蔬菜呼吸加快，产生水汽导致烂菜叶现象。

无暖气注意低温蔬菜冻坏问题，可以用纸箱、泡沫箱作为存储工具，但也要注意留空间防止蔬菜发热。一箱留三分之一的空间。

【5】还有无其他可*作较强的、长时间存储蔬菜方式？

蔬菜可加工成泡菜、咸菜、干菜等以延长存储时间。如黄瓜可加盐进行腌制，想放时间长一些就在腌制中多加盐，常腌常吃少加盐。萝卜直接切丝晒干，吃时开水浇烫放料即可，还可用于熬汤、炒菜。

还可直接买干菇类、菌类、干豆角屯放，不影响营养成分。

【6】家庭种植蔬菜有什么小技巧？

家庭种植土培水培都很容易上手，也是常吃新鲜蔬菜的一个好方法。冬季室内大多有暖气，果类蔬菜缺少温差，养分积累不起来，不提议种植。目前宜用盆栽方式种植耐寒的如菠菜、油麦菜、生菜、芹菜等叶菜，可种于楼顶、阳台、院落。喜高温的荆芥，苋菜等不宜种。用黄豆等发豆芽也是一个好选择。

【7】吃储存菜的注意事项有哪些？

如土豆存放7-10天就会发芽，皮上长绿色，如食用需切去这一部分，否则有中*风险。叶菜如菠菜、莴苣储藏过久养分会大量流失，且会出现腐烂变质产生硝酸盐，吃了会有头痛、呕吐、腹泻等风险，建议叶菜即买即吃。

囤菜虽好，也不要贪多

希望能帮到您，望采纳，谢谢！

四、东北人在冬天会如何屯蔬菜

东北人的屯菜可和平常买菜不一样，东北人囤菜都是为了冬天做准备，有的菜是为了在冬天慢慢吃，有的是一次性买一个星期的菜，以防经常出来买菜，反正东北的天气太冷，东西根本不用放冰箱，放在院子里比冰箱还管用。

白菜是东北人冬天主要的蔬菜之一，它可以做成酸菜或者辣白菜，东北人买白菜可不像南方人一样，每次只买一颗，东北人买白菜那可是论车买，一车几百斤或者几麻袋的买，买回去的白菜会放在一个空房间中，慢慢吃，一次买一个冬天的分量。

除了大白菜，大葱也是东北人囤的蔬菜之一，大葱也是一捆一捆地去买，一捆葱可以有几十斤重，都得开车或者用大袋子装才能拿得动。

冬天的蔬菜品种较少，而耐储存的蔬菜除了大白菜，东北人爱的就是土豆了，每次买上一麻袋，可以吃上半个月或者一个月了，而且土豆在冬天的时候价格也相对低廉，每斤也才1.5元左右，看到这个价格很多南方人都表示打扰了。

胡萝卜也是东北人冬天比较爱吃的蔬菜之一，像东北铁锅炖里面除了白菜里面也会放上一些胡萝卜来调味，买胡萝卜的时候也会成袋成袋的买，满足全家的分量。

在东北，买一些海鲜的时候就不要妄想买新鲜的了，都是已经*死的，摆在集市上的都是冻成冰坨的鱼，回到家还需要解冻之后才能烹饪。

北方人对大葱是情有独钟的，特别喜欢生吃，熟悉的就是小葱蘸酱，这可能南方人不能接受。其实大葱也是有着很多的治疗作用的，还有养生的作用，还能够预防一些癌症！

到了冬季，大葱的价格就要贵上10倍左右，虽然我们并不是出不起这10倍的钱，但是能省则省，而且大葱是非常好，不管是放在室外冷冻还是种在花盆里，或者是晾晒后保持干燥，放在通风阴凉处，这些方法都是非常不错的。

猪肉炖粉条是东北人餐桌上的一道硬菜，所以在东北买粉条的时候都是一捆一捆买的，有的人都会直接买上一麻袋，这样不用经常买，而且粉条经久耐方，不容易损坏。